ladushka: (Default)
Я только лишь начинающий кулинар и пытаюсь разобраться в специях и с чем их едят.
Нашла неплохую статейку, решила поделиться.

Базилик ("рейхан")

Пряная культура, чья родина – Цейлон и Индия. Листья базилика богаты эфирным маслом, каротином, рутином. В пищу употребляются свежие листья и молодые побеги в свежем и сушеном виде. Их используют как приправу к мясным, рыбным и овощным блюдам, а также к соусам и салатам.
 
Смотреть специи дальше )
ladushka: (Default)
 Кефир и огурцы – два продукта, которые легко достать всегда. И именно эти два простых продукта могут послужить основой для разгрузочных дней, или же коротких монодиет, которые помогут сбросить от трех до пяти килограмм, в зависимости от исходного веса. При этом не стоит смешивать эти продукты. Также, надо отметить, что подобные монодиеты подходят только для взрослых, здоровых людей.

Огуречная диета:

Огуречная диета включает в себя около полутора килограмм свежих огурцов в сутки, которые можно съесть как просто, так и приготовив из них салат: мелко нарезанные огурцы заправляются ложкой лимонного сока. Помимо огурцов за сутки разрешается потребить в пищу либо 50 грамм отварной птицы или мяса, либо одно вареное яйцо и несколько грамм соли.

Огуречную диету можно продолжать не более пяти дней, а еще лучше – проводить раз или два раза в неделю (для тех, кто хочет быстрее похудеть) разгрузочные дни. Если вы все же решились на диету, необходимо помнить, что повторять ее чаще, чем раз в четыре месяца не следует.

Кефирная диета:

Для нее на сутки понадобится либо литр обычного кефира, либо полтора литра кефира нулевой жирности. Кефир необходимо разделить на шесть – семь порций, которые и можно выпить за 24 часа – в какое время суток, значения не имеет, но лучше пить кефир через равные промежутки.

Кроме кефира можно потреблять любые овощи, помимо картошки, и любые фрукты, помимо винограда и бананов, однако не более двухсот грамм в день. Продолжительность кефирной диеты не должна составлять более семи дней, и повторять ее допустимо не чаще, чем раз в три месяца. Как и в случае с огуречным вариантом, лучше ограничится разгрузочными днями.
____

Обе вышеописанные диеты противопоказаны беременным женщинам и кормящим матерям. Также нельзя забывать о том, что любые диеты гораздо более эффективны, в сочетании с физическими нагрузками. Впрочем, в разгрузочные дни слишком интенсивных нагрузок стоит избегать.
ladushka: (Default)
Рецепт этого супа появился несколько десятков лет назад, и с тех пор он распространился во многих странах, и был переведен на самые разные языки. Этот суп неоднократно упоминался как в печатных, так и в электронных СМИ, как средство, которое поможет безопасно для организма, сбросить за одну неделю от четырех до восьми килограмм. Видимо именно поэтому суп этот нередко называют «волшебным».

Чтобы приготовить волшебный диетический суп вам понадобятся два-три помидора, штук пять репчатых луковиц, белокочанная капуста средних размеров, пучок сельдерея, и два зеленых перца. Также при желании можно добавить туда один - два бульонных овощных кубика. Не рекомендуется добавлять в такой суп соль, специи, или какой-либо жир, или же масло.

Приготовить волшебный суп тоже сумеет каждый. Для этого необходимо мелко нарезать овощи, и залить их уже кипящей водой. После этого суп необходимо кипятить в течение десяти минут на большом огне, а затем уменьшить огонь и варить суп до тех пор, пока овощи не приобретут мягкость. Такой суп можно есть без ограничений, приведенные выше пропорции, как правило, подходят для порции супа на одни сутки.

Помимо супа в первый день необходимо добавлять в свой рацион фрукты – около трехсот грамм, во второй – овощи, в том же количестве, в третий – фрукты и овощи, в четвертый – фрукты и снятое молоко. На пятый день кроме супа нужно также съесть грамм 800 говядины, и несколько свежих помидоров, на шестой день – столько же говядины и зеленые овощи.

Безусловно запрещены во время этой диеты спиртные напитки, хлеб и любые сладости. Также нельзя ничего жарить и включать в пищу любой жир. Говядину также следует отбирать нежирную, запекать ее или варить. Неделю на волшебном супе можно проводить не чаще чем раз в три месяца. Также данная диета противопоказана подросткам, беременным женщинам, кормящим матерям, и людям с подорванным здоровьем.
ladushka: (Default)
Когда-то сегодняшние проблемы типа: какой выбрать рис, басмати или жасмин, – могли вызвать разве что взрыв гомерического хохота. Это если кто-нибудь вообще понял бы, о чем идет речь. Так вот: в эти незапамятные времена люди все равно хотели плова. А из того риса, что продавался в магазинах, можно было варить только кашу, да и то не вполне рисовую. Но плов все-таки получался! Потому что воды, слава Богу, всегда у нас хватало, и все силы хозяйки бросали на замачивание и промывку. После 125-го раза рис переставал слипаться и даже получался рассыпчатым.

 

Гастрономъ. Уроки рисования
Нынешний рис промывать совершенно не обязательно, он и так не слипнется. Но если все же в вас жив дальний родственник енот-полоскун – промывайте. Только непременно холодной водой. Индийцы даже самый чистый рис всегда замачивают на 15–20 минут перед варкой.|Впитав воду, зерна более не чувствуют неодолимой тяги друг к другу и варятся рассыпчатыми. Я предпочитаю рис не замачивать, а обжаривать. Для этого он должен быть сухим. Лучше всего использовать топленое масло – оно придает рису нежно-ореховый привкус.

 
Рис, рис по-китайски, рис для ризотто, как готовить рис, плов )
ladushka: (Default)
Решила перейти на более здоровое питание.
Стараюсь заставить себя есть только тогда, когда хочется есть, а не от безделья и постоянного желания вкусненького.
Пытаюсь увеличить количество овощей и фруктов и сократить количество сахара и мучного.
Надолго ли меня хватит?

40 советов по здоровому питанию собрали ведущие диетологи Израиля )
ladushka: (Default)
Всегда хотелось посмотреть, как делают рисунки на пенке капучино. Оказывается, можно сделать это вручную или при помощи специального аппарата. Вот такие картиночки бывают:


Посмотреть, как это можно нарисовать вручную )
ladushka: (Default)
Давным давно мама приносила с работы треугольнички с мясом и картошкой.
Делала их ее коллега по работе Дания Михайловна. Конечно ее звали не Дания и не Михайловна, но настоящее татарское ее имя и отчество мало кто мог запомнить и правильно выговорить.
Так вот запал мне в душу вкус этих треугольничков, которые как оказалось назывались ЭЧПОЧМАК. Нашла я и рецепт в интернете. Решила поделиться.


Требуемые продукты:
Тесто дрожжевое
ФАРШ: говядина, картофель, маргарин, перец черный молотый, лук репчатый, соль
Яйцо для смазки
Маргарин для смазки
Жир для смазки листов

Фарш: говядину и картофель нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нашинковать. Все компоненты соединить, заправить солью, перцем Растопленным маргарином и равномерно перемешать.

Подготовленное тесто разделить на шарики весом 50 г и раскатать их в лепешки. На середину лепешок уложить фарш по 65 г. Края теста приподнять с трех сторон, образуя треугольник, и защипать, оставив сверху небольшое отверстие. Эчпочмак уложить на смазанные жиром кондитерские листы для расстойки. За 5-10 минут перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать 25-30 минут при температуре 200-240 градусов. Готовые эчпочмаки смазать растопленным маргарином.
ladushka: (Default)
Взято у [livejournal.com profile] i_lara .



Любимый и неоднократно исполнявшийся кекс,
вкус которого  каждый раз неуловимо меняется в зависимости от добавокРецепт + 1 )
ladushka: (Default)

Взято у [livejournal.com profile] i_lara спасибо ей огромное, за ее замечательные и простые рецепты.

Спасительный вариант для перезрелых бананов, которые 
есть уже не хочется, а выкинуть еще жалко...  

Рецепт + 1 )
ladushka: (Default)
Шарлотка

Шарлотка
 

 

Читать и смотреть дальше... )
  • 200 г сахара
  • 5 яиц
  • 200 г муки
  • 2-3 яблока
 

Рецепт приготовления


Фото 1 Яйца взбить с сахаром.

Фото 2 Добавить муку, все хорошо взбить.

Фото 3 Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать небольшими дольками.

Фото 4 Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста.

Фото 5 На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей).

Фото 6 На яблоки вылить половину оставшегося теста.

Фото 7 На тесто выложить оставшиеся яблоки.

Фото 8 На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы).
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Приятного аппетита!


ladushka: (Default)
Нашла в интернете чудный рецептик лазаньи.
Делюсь со всеми :)

Profile

ladushka: (Default)
Ладушка

August 2011

S M T W T F S
  123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 02:37
Powered by Dreamwidth Studios