ladushka: (Default)
[personal profile] ladushka
Давным давно мама приносила с работы треугольнички с мясом и картошкой.
Делала их ее коллега по работе Дания Михайловна. Конечно ее звали не Дания и не Михайловна, но настоящее татарское ее имя и отчество мало кто мог запомнить и правильно выговорить.
Так вот запал мне в душу вкус этих треугольничков, которые как оказалось назывались ЭЧПОЧМАК. Нашла я и рецепт в интернете. Решила поделиться.


Требуемые продукты:
Тесто дрожжевое
ФАРШ: говядина, картофель, маргарин, перец черный молотый, лук репчатый, соль
Яйцо для смазки
Маргарин для смазки
Жир для смазки листов

Фарш: говядину и картофель нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нашинковать. Все компоненты соединить, заправить солью, перцем Растопленным маргарином и равномерно перемешать.

Подготовленное тесто разделить на шарики весом 50 г и раскатать их в лепешки. На середину лепешок уложить фарш по 65 г. Края теста приподнять с трех сторон, образуя треугольник, и защипать, оставив сверху небольшое отверстие. Эчпочмак уложить на смазанные жиром кондитерские листы для расстойки. За 5-10 минут перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать 25-30 минут при температуре 200-240 градусов. Готовые эчпочмаки смазать растопленным маргарином.

Profile

ladushka: (Default)
Ладушка

August 2011

S M T W T F S
  123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 8th, 2025 00:02
Powered by Dreamwidth Studios